Restaurant Nuance, Prag 1

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Innovative Küche auf hohem Niveau am Kleinen Ring in der Prager Altstadt

Die eleganten Räumlichkeiten des Restaurants befinden sich am Kleinen Ring (Malé náměstí) direkt in der Prager Altstadt, im Erdgeschoss des Hotels Rott. Die böhmische Küche und die Küche der umliegenden europäischen Länder bilden die Basis, auf der Chefkoch Michal Paulík seine innovativen und kreativen Gerichte aufbaut.

Unter Verwendung qualitativ hochwertiger, größtenteils lokaler Rohstoffe und Zutaten, verändert, variiert und vollendet er den Geschmack, die Farbe und den Duft der Gerichte so, dass aus etwas Traditionellem neue, ideenreiche, überraschende, feine Geschmacksnuancen entstehen. Kräuter und Gewürze, nicht alltägliche Gemüsesorten, hochwertiges Fleisch, Geflügel und Fisch, verarbeitet er zu ideenreichen und spielerischen Gerichten und schafft so neue Geschmackslandschaften auf dem Teller.

Das Restaurant verfügt über eine täglich wechselnde Mittagskarte und war ein beliebter Ort des im Jahr 2011 verstorbenen Schriftstellers Arnošt Lustig.

Chefkoch Michal Paulík

Michal Paulík gehört zu den jungen Slovaken, die nach Prag gekommen sind mit dem klaren Ziel, sich innovativer Gastronomie auf hohem Niveau zu widmen, zu lernen und etwas Neues zu schaffen. In seiner bisherigen beruflichen Laufbahn finden sich so namhafte Restaurants wie das Červená tabulka, Soave Ristorante oder auch das Red Pif. Das Konzept des Restaurants Nuance ist die Fortsetzung seines bisherigen Weges hin zu einer ausgezeichneten kreativen und modernen Gastronomie.

Konferenzräume

Die Konferenzräume des Hotels Rott und des Restaurants Nuance sind für kleinere und mittelgroße Veranstaltungen geeignet: Konferenzen, Pressekonferenzen, Vorlesungen, aber auch private Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstagspartys oder betriebliche Weihnachtsfeiern. Die maximale Kapazität beträgt etwa 80 Personen.

Es stehen dafür drei abgetrennte Räume zur Verfügung: der Saal Vincent im mittelalterlichen Gewölbekeller des Hotels, der Saal Gallery und ein kleiner Clubraum.